فسفر چه خواصی دارد؟
گوشت سفید ( ماهی و مرغ) و گوشت گاو و گوسفند غنی از پروتئین هستند و دارای فسفر زیادی هستند. میزان متوسط فسفر در خون ۳ تا ۴ میلی گرم در ۱۰۰ میلی لیتر است. ویتامینD به جذب فسفر همانند کلسیم کمک می کند. سالمندان و بانوان یائسه متوجه باشید که شما نیاز بیشتری به فسفر دارید تا مبتلا به پوکی استخوان نشوید.
– فسفر مقوي اعصاب است.
– كمبود فسفر باعث پوكي استخوان و راشيتيسم ميشود.
– كمبود فسفر ترس، بيخوابي و تشنج را افزايش ميدهد.
– كساني كه كار فكري بيش از حد دارند، بايد غذاهاي فسفردار بيشتر استفاده كنند.
– براي عملكرد فسفر، ويتامين D و كلسيم لازم است البته مقدار كلسيم بايد دو برابر فسفر باشد.
– فسفر، دردهاي حاصله از آرتروز را تخفيف ميدهد.
– به تقويت لثهها كمك ميكند.
– تنظيم كننده عملكرد قلب است.
– براي عملكرد كليهها، فسفر يكي از ضروريات است.
– كمبود فسفر باعث پيوره و چرك دندان ميگردد.
– استفاده بيش از حد آهن، آلومينيم و منيزيم باعث كم شدن فسفر ميگردد.
– يكي از عملكردهاي ديگر فسفر، ذخيره انرژي در بدن است كه در هنگام نياز سلولها در اختيار آنها قرار ميدهد.
– فسفر، در ساختمان اسيدنوكلئيك (RNA , DNA) شركت ميكند همين اسيد نوكلئيكها هستند كه اعمال حياتي سلول را زيرنظر داشته در مرحله تقسيم و تكثير سلولها و انتقال توارث دخالت مينمايند.
– فسفر، روند بهبودي شكستگي استخوان را سريع ميكند و نميگذارد كلسيم از طريق زخم به هدر رود.
– در اين موادغذايي فسفر موجود ميباشد: شير، پنير، تخممرغ، گوشت، ماهي، جوانه گندم، تخمه آفتابگردان، سويا، زردآلو، جعفري، جو، گوجهفرنگي، جگر، عدس، مويز، انگور، كيوي، خربزه، تمشك، توتفرنگي، يونجه، كلم، هويج، قارچ، ذرت، سيبزميني، كاكائو، بادام، بادام زميني، گردو، مغزگاو، جگر گوساله، ميگو، زردچوبه، مارچوبه، نارگيل، كرفس، تربچه، ليمو، كاهو، فندق، شلغم، باقلا، لوبيا سبز، نخود، برنج سبوسدار، پسته، مخمر آبجو، گوشت اردك، شير بز، ميخك، فلفل سبز، تخم كدو، فلفل سياه و روغن ماهي ساردين.
– هنگامي كه غذاي گوشتي حاوي استخوان ميپزيد، يك قاشق سركه سيب در آن بريزيد تا كاملاً كلسيم استخوان را گرفته و داخل آب گوشت شود.
غذاهایی که حاوی فسفر هستند
چه غذاهایی دارای فسفر هستند؟پاسخ : با سلام براساس کتاب Krause که Text تغذیه است منابع فسفر را به ترتیب
محتوای فسفر برایتان ذکر می کنم: ماکارانی و پنیر ۱ فنجان ۳۲۲ میلی گرم فسفر شیر ۱ فنجان ۲۳۲ میلی
گرم فسفر پنیر ۳۰ گرم ۲۱۶ میلی گرم فسفر سوپ نخود سبز ۱ فنجان ۲۱۶ میلی گرم فسفر گوشت چرخ
کرده ۹۰ گرم ۲۱۰ میلی گرم فسفر بادام فنجان ۱۸۴ میلی گرم فسفر عدس پخته فنجان ۱۷۰ میلی گرم فسفر
میگو ۲ عدد بزرگ ۱۳۷ میلی گرم فسفر و منابع دیگر حبوبات پخته خصوصاً لوبیا سیب زمینی، تخم مرغ، نان
سبوس دار و بعضی سبزیجات دیگر هستند.
نیاز یک فرد روزانه بطور متوسط ۱۲۰۰ میلی گرم است( البته بسته به سن تفاوت دارد ).