ذرت خوشه ای و تمام فواید و خواص آن
ذرت خوشه ای یا سورگوم با نام های چائیر و جاروی رشتی هم شناخته می شود. این گیاه یکی از غلات باستانی است که گلوتن ندارد و ظاهر آن شبیه به ذرت است و ارزن کروی شکل است. پوسته ندارد و رنگ آن سفید، زرد، قرمز و قهوه ای می باشد.
ذرت خوشه ای آنتی اکسیدان، فسفر، ویتامین B3، پتاسیم، منیزم، کلسیم، آهن، پروتئین و فیبر دارد. ذرت خوشه ای می تواند یبوست را به سرعت درمان کند و انرژی بدن را افزایش دهد و از سرطان هم پیشگیری کند.
طریقه مصرف ذرت خوشه ای
از شیره ساقه سورگوم شیرین به عنوان شیرین کننده برای تهیه انواع کمپوت، نوشابه و دارو ها استفاده می شود.
دانه ها، ساقه و برگ های سورگوم به عنوان علوفه برای تغذیه دام به کار برده می شود.
دانه های سورگوم را مانند جو و ارزن برای تهیه انواع غذا به کار می برند.
در ادامه مطلب تمام فواید و خواص گیاه سورگوم برای سلامت بدن و همچنین روش مصرف آن را می گوییم.
خواص ذرت خوشه ای
تقویت استخوان ها
منیزیم یکی از ترکیبات مهم سورگوم است که جذب کلسیم را افزایش داده و باعث تقویت استخوان ها می شود.
همچنین کلسیم و منیزیم موجود در ذرت خوشه ای خطر ابتلا به آرتروز و پوکی استخوان را کاهش می دهند.
بهبود گردش خون
ذرت خوشه ای سرشار از آهن و مس است که با افزایش تولید گلبول های قرمز به بهبود گردش خون در بدن کمک کرده و خطر ابتلا به کم خونی را کاهش می دهند.
افزایش انرژی بدن
مقادیر قابل توجه نیاسین یا ویتامین B3 موجود در ذرت خوشه ای است مواد مغذی را متابولیزه می کند و در افزایش سطح انرژی بدن موثر می باشد.
لاغری و کاهش وزن
گفته می شود که فیبر موجود در ذرت خوشه ای با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری باعث لاغری و کاهش وزن افراد می شود.
معده و دستگاه گوارش
ذرت خوشه ای به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد به بهبود هضم غذا کمک می کند، نفخ شکم را کاهش داده و برای سلامتی دستگاه گوارش مفید می باشد.
همچنین فیبر موجود در آن با بهبود حرکات روده به پیشگیری و درمان یبوست و اسهال کمک می کند.
سرطان
مقادیر بسیار بالای آنتی اکسیدان های موجود در سورگوم با کاهش رادیکال های آزاد بدن خطر ابتلا به سرطان را کاهش می هند.
تحقیقات نشان داده که یکی از مؤثرترین مزایای سلامتی سورگوم جلوگیری از ابتلا به ملانوما (نوعی سرطان پوست) است.
سلامت قلب
مقادیر بالای فیبر موجود در ذرت خوشه ای به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
فاقد گلوتن است
ذرت خوشه ای یکی از انواع غلات بدون گلوتن است و به کاهش التهاب، آسیب دستگاه گوارش و حالت تهوع در افراد مبتلا به بیماری سلیاک کمک می کند.
دیابت و قند خون
سورگوم سرشار از تانن است و آنزیم هایی دارد که جذب نشاسته توسط بدن را کاهش می دهند، این خاصیت به تنظیم سطح انسولین و گلوکز خون کمک کرده و باعث کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت می شود.
خواص ذرت خوشه ای برای پوست
مقادیر بالای مواد مغذی موجود در دانه های ذرت خوشه ای به سم زدایی و پاک سازی پوست کمک کرده و باعث سلامت و حفظ رطوبت پوست صورت می شود.
عوارض و مضرات ذرت خوشه ای
تاکنون هیچ گونه عوارض جانبی برای ذرت خوشه ای یا سورگوم گزارش نشده است.